+
+
Шалений мед є темним червонуватим медом із Гімалаїв і з чорноморського регіону Туреччини. Його роблять бджоли, що збирають нектар з певних квітів рододендрона. Цей нектар містить природні речовини, які називають грайанотоксинами і які переходять у мед. У цій статті ви дізнаєтеся, звідки походить шалений мед, як його збирають у Непалі і що наука каже про грайанотоксини.
Що таке шалений мед?
Шалений мед походить із нектару видів рододендрона, як-от Rhododendron ponticum, та інших, що ростуть у горах (Wikipedia: Mad honey, Wikipedia: Rhododendron ponticum). У Непалі його виробляє переважно гімалайська гігантська медоносна бджола (Apis laboriosa), найбільша медоносна бджола у світі (Wikipedia: Apis laboriosa). Ці бджоли будують стільники на стрімких скелях на великій висоті.
Історія і культура
Шалений мед має довгу писемну історію. Грецький письменник Ксенофонт повідомляв близько 400 р. до н. е., що грецькі воїни захворіли, з'ївши мед біля Чорного моря. У Непалі збір меду є давньою традицією народу гурунг у центральних пагорбах країни. Збір часто супроводжують ритуали, якими просять у духів скелі захисту.
Традиційний збір
Мисливці за медом спускаються скелями по мотузяних драбинах із бамбука і трави. Димом від палаючого листя вони відганяють бджіл від стільників, а потім зрізають стільники довгими бамбуковими жердинами. Робота відбувається на великій висоті і фізично дуже виснажлива. Сьогодні це ремесло опановує менше молодих людей, а туризм змінив спосіб і частоту збору.
Грайанотоксини: що каже наука
Грайанотоксини є природними отрутами, що містяться в рододендроні та споріднених рослинах (Wikipedia: Грайанотоксин). Вони діють на натрієві канали нервових і м'язових клітин. Медична література описує багато випадків так званого отруєння шаленим медом. Типові симптоми в цих описах це запаморочення, нудота, низький тиск і повільне серцебиття, а деяким пацієнтам знадобилося лікування в лікарні. Кількість грайанотоксину в меду може сильно відрізнятися, тому заздалегідь неможливо знати, як одна банка вплине на людину. Шалений мед не є продуктом, який ми продаємо.
Довкілля та етика
Гімалайська гігантська медоносна бджола залежить від незайманих скель і лісів. Надмірний збір і втрата середовищ існування тиснуть на бджолині сім'ї. У Непалі природоохоронні проєкти працюють з місцевими громадами, щоб збір залишався сталим. Відвідувачам, які хочуть побачити полювання за медом, варто обирати місцевих гідів і поважати правила громад.
Часті запитання
Чому його називають шаленим медом?
Назва походить від грайанотоксинів у меду. Вони надходять із нектару рододендрона і можуть спричинити отруєння.
Які бджоли роблять шалений мед у Непалі?
У Непалі його роблять переважно гімалайські гігантські медоносні бджоли Apis laboriosa, які будують стільники на високих скелях.
Хто збирає шалений мед у Непалі?
Традиційний збір виконують мисливці за медом, переважно з громад гурунг у центральних пагорбах Непалу.
Чи небезпечний шалений мед?
Медична література описує багато випадків отруєння шаленим медом. Вміст грайанотоксину відрізняється від меду до меду.
