+
+
Το τρελό μέλι είναι ένα σκούρο, κοκκινωπό μέλι από τα Ιμαλάια και από την περιοχή της Μαύρης Θάλασσας στην Τουρκία. Το φτιάχνουν μέλισσες που συλλέγουν νέκταρ από ορισμένα άνθη ροδόδενδρου. Το νέκταρ περιέχει φυσικές ουσίες που λέγονται γραϊανοτοξίνες και περνούν στο μέλι. Σε αυτό το άρθρο θα διαβάσετε από πού προέρχεται το τρελό μέλι, πώς συλλέγεται στο Νεπάλ και τι λέει η επιστήμη για τις γραϊανοτοξίνες.
Τι είναι το τρελό μέλι;
Το τρελό μέλι προέρχεται από το νέκταρ ειδών ροδόδενδρου όπως το Rhododendron ponticum και άλλων που φυτρώνουν στα βουνά (Wikipedia: Mad honey, Wikipedia: Rhododendron ponticum). Στο Νεπάλ το παράγει κυρίως η γιγάντια μέλισσα των Ιμαλαΐων (Apis laboriosa), η μεγαλύτερη μέλισσα του μελιού στον κόσμο (Wikipedia: Apis laboriosa). Αυτές οι μέλισσες χτίζουν τις κηρήθρες τους σε απότομους γκρεμούς σε μεγάλο υψόμετρο.
Ιστορία και πολιτισμός
Το τρελό μέλι έχει μακρά γραπτή ιστορία. Ο Έλληνας συγγραφέας Ξενοφών ανέφερε γύρω στο 400 π.Χ. ότι Έλληνες στρατιώτες αρρώστησαν αφού έφαγαν μέλι κοντά στη Μαύρη Θάλασσα. Στο Νεπάλ η συγκομιδή του μελιού είναι παλιά παράδοση του λαού Γκουρούνγκ στους κεντρικούς λόφους της χώρας. Η συγκομιδή συνοδεύεται συχνά από τελετουργίες για να ζητηθεί προστασία από τα πνεύματα του γκρεμού.
Η παραδοσιακή συγκομιδή
Οι κυνηγοί μελιού κατεβαίνουν τους γκρεμούς με σχοινένιες σκάλες από μπαμπού και χόρτο. Με καπνό από φύλλα που καίγονται απομακρύνουν τις μέλισσες από τις κηρήθρες και μετά κόβουν τις κηρήθρες με μακριά κοντάρια από μπαμπού. Η δουλειά γίνεται σε μεγάλο ύψος και είναι σωματικά πολύ απαιτητική. Σήμερα λιγότεροι νέοι μαθαίνουν την τέχνη και ο τουρισμός έχει αλλάξει τον τρόπο και τη συχνότητα της συγκομιδής.
Γραϊανοτοξίνες: τι λέει η επιστήμη
Οι γραϊανοτοξίνες είναι φυσικές τοξίνες που βρίσκονται στο ροδόδενδρο και σε συγγενικά φυτά (Wikipedia: Γραϊανοτοξίνη). Δρουν στους διαύλους νατρίου των νευρικών και μυϊκών κυττάρων. Η ιατρική βιβλιογραφία περιγράφει πολλές περιπτώσεις της λεγόμενης δηλητηρίασης από τρελό μέλι. Τυπικά συμπτώματα σε αυτές τις αναφορές είναι ζάλη, ναυτία, χαμηλή αρτηριακή πίεση και αργός καρδιακός ρυθμός, και ορισμένοι ασθενείς χρειάστηκαν νοσοκομειακή θεραπεία. Η ποσότητα γραϊανοτοξίνης σε ένα μέλι μπορεί να διαφέρει πολύ, οπότε δεν μπορεί να είναι γνωστό από πριν πώς ένα βάζο θα επηρεάσει έναν άνθρωπο. Το τρελό μέλι δεν είναι προϊόν που πουλάμε.
Περιβάλλον και ηθική
Η γιγάντια μέλισσα των Ιμαλαΐων εξαρτάται από ανέπαφους γκρεμούς και δάση. Η υπερβολική συγκομιδή και η απώλεια βιοτόπων πιέζουν τα μελίσσια. Στο Νεπάλ προγράμματα προστασίας συνεργάζονται με τις τοπικές κοινότητες ώστε η συγκομιδή να παραμένει βιώσιμη. Όσοι θέλουν να δουν ένα κυνήγι μελιού καλό είναι να επιλέγουν ντόπιους οδηγούς και να σέβονται τους κανόνες των κοινοτήτων.
Συχνές ερωτήσεις
Γιατί λέγεται τρελό μέλι;
Το όνομα προέρχεται από τις γραϊανοτοξίνες στο μέλι. Προέρχονται από το νέκταρ του ροδόδενδρου και μπορούν να προκαλέσουν δηλητηρίαση.
Ποιες μέλισσες φτιάχνουν τρελό μέλι στο Νεπάλ;
Στο Νεπάλ το φτιάχνει κυρίως η γιγάντια μέλισσα των Ιμαλαΐων, Apis laboriosa, που χτίζει τις κηρήθρες της σε ψηλούς γκρεμούς.
Ποιος συλλέγει το τρελό μέλι στο Νεπάλ;
Την παραδοσιακή συγκομιδή κάνουν κυνηγοί μελιού, κυρίως από τις κοινότητες Γκουρούνγκ στους κεντρικούς λόφους του Νεπάλ.
Είναι επικίνδυνο το τρελό μέλι;
Η ιατρική βιβλιογραφία αναφέρει πολλές περιπτώσεις δηλητηρίασης από τρελό μέλι. Η περιεκτικότητα σε γραϊανοτοξίνη διαφέρει από μέλι σε μέλι.
