+
+
Ludi med je taman, crvenkast med s Himalaje i iz crnomorske regije Turske. Proizvode ga pčele koje skupljaju nektar s određenih cvjetova rododendrona. Taj nektar sadrži prirodne tvari zvane grajanotoksini, koje prelaze u med. U ovom članku pročitat ćete odakle dolazi ludi med, kako se bere u Nepalu i što znanost kaže o grajanotoksinima.
Što je ludi med?
Ludi med potječe iz nektara vrsta rododendrona kao što je Rhododendron ponticum i drugih koje rastu u planinama (Wikipedia: Mad honey, Wikipedia: Rhododendron ponticum). U Nepalu ga uglavnom proizvodi himalajska divovska pčela (Apis laboriosa), najveća medonosna pčela na svijetu (Wikipedia: Apis laboriosa). Te pčele grade saće na strmim stijenama na velikoj nadmorskoj visini.
Povijest i kultura
Ludi med ima dugu pisanu povijest. Grčki pisac Ksenofont zapisao je oko 400. godine pr. Kr. da su se grčki vojnici razboljeli nakon što su jeli med uz Crno more. U Nepalu je berba meda stara tradicija naroda Gurung u središnjim brdima zemlje. Berbu često prate obredi kojima se duhove stijene moli za zaštitu.
Tradicionalna berba
Lovci na med spuštaju se niz stijene po užetnim ljestvama od bambusa i trave. Dimom zapaljenog lišća udaljavaju pčele od saća, a zatim saće režu dugim bambusovim motkama. Posao se obavlja na velikoj visini i fizički je vrlo zahtjevan. Danas manje mladih uči taj zanat, a turizam je promijenio način i učestalost berbe.
Grajanotoksini: što kaže znanost
Grajanotoksini su prirodni otrovi prisutni u rododendronu i srodnim biljkama (Wikipedia: Grajanotoksin). Djeluju na natrijeve kanale u živčanim i mišićnim stanicama. Medicinska literatura opisuje mnogo slučajeva takozvanog trovanja ludim medom. Tipični simptomi u tim izvješćima su vrtoglavica, mučnina, nizak krvni tlak i usporen rad srca, a neki su pacijenti trebali bolničko liječenje. Količina grajanotoksina u medu može jako varirati, pa se unaprijed ne može znati kako će jedna staklenka djelovati na čovjeka. Ludi med nije proizvod koji prodajemo.
Okoliš i etika
Himalajska divovska pčela ovisi o netaknutim stijenama i šumama. Prekomjerna berba i gubitak staništa opterećuju pčelinje zajednice. U Nepalu projekti zaštite prirode rade s lokalnim zajednicama kako bi berba ostala održiva. Posjetitelji koji žele vidjeti lov na med trebali bi birati lokalne vodiče i poštovati pravila zajednica.
Česta pitanja
Zašto se zove ludi med?
Ime dolazi od grajanotoksina u medu. Potječu iz nektara rododendrona i mogu izazvati trovanje.
Koje pčele proizvode ludi med u Nepalu?
U Nepalu ga uglavnom proizvodi himalajska divovska pčela, Apis laboriosa, koja gradi saće na visokim stijenama.
Tko bere ludi med u Nepalu?
Tradicionalnu berbu obavljaju lovci na med, ponajviše iz zajednica Gurung u središnjim brdima Nepala.
Je li ludi med opasan?
Medicinska literatura navodi mnogo slučajeva trovanja ludim medom. Sadržaj grajanotoksina razlikuje se od meda do meda.
